培根鲜虾披萨
2
人做过这道菜
烟雨爱杏
此方子的披萨酱和饼皮用料可以做两个十寸厚底披萨
用料
| 披萨酱用料： | |
| 番茄 | 3个 |
| 洋葱 | 120克 |
| 大蒜头 | 8瓣 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 一勺 |
| 披萨草 | 一勺 |
| 饼皮用料： | |
| 高粉 | 210克 |
| 低粉 | 90克 |
| 牛奶 | 190克 |
| 鲜酵母（干酵母） | 9克（3克） |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 橄榄油 | 25克 |
培根鲜虾披萨的做法
-
洋葱、大蒜头切碎放油锅里翻炒片刻，加入切好的番茄，番茄炒到出沙后加入番茄酱、盐和些许清水，熬煮至浓稠状态加黑胡椒、披萨草，出锅冷藏备用，三天内用完
-
所有饼皮用料倒盆里和成光滑面团，把面团分成两份，放温暖处发酵至两倍大小（也可以冷藏发酵），取出面团不用排气，直接擀成披萨盘大小，用叉子叉出小孔
-
饼皮松弛20分钟，预热烤箱190度，烘烤5分钟，取出晾凉，装密封袋放冰箱冷冻保存，另一个饼皮如果马上烤制披萨的，可以不用预先烘烤，松弛完就进行下一步
-
面团发酵的时候就可以把培根、虾仁、蔬菜放烤箱150度烘烤6-8分钟，此步骤是为了防止馅料烘烤过程中产生过多水分，影响披萨口感
-
在饼皮上涂上一层厚厚的披萨酱
-
铺上培根，撒马苏里拉
-
放虾仁、青椒，再撒马苏里拉，烤箱预热180度，烘烤20分钟，可以留部分马苏里拉在出炉前5分钟加入
-
出炉啦，趁热享用吧😋
