糖饼

植物油，一瓢面用凉水和，一瓢面用温水和。
「植物油大约是炒一回菜的用量」
「加水成图上絮状，揉成一个光滑的面团团」

光滑的面团团套上塑料静置20分钟以上

揉面
「揉面这步好处多多，不能省略」

揉的差不多杆成一个大片片，抹油。
「尽可能杆成长方形」
「杆之前底下可以多放些面，转一转。避免面和面板难舍难分」

卷起来，分份

把两端往里折避免边上有油捏不上

糖里兑些面「大约1:1」像包包子一样把糖包起来，杆平。
「如果饼上有浮着的面粉要拍掉再下锅」

小火，要想不糊就必须不停动动动，顺时针一直挪挪挪，饼鼓起就代表好了，