咸味蒜香葱香低卡小餐包，咸香葱蒜小面包
7.7
综合评分
19
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哗哗爱烘焙
加几滴白醋，发酵更快更好。揉面时开始面团是很粘的，等到出筋了就不粘手了。厨师机揉面，轻松出膜。揉出手套膜最好，做小餐包揉不出手套膜也没关系，一样松软好吃。一发后面团排气分割然后要松弛差不多十五分钟，否则会粘手
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 糖 | 22克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 酵母 | 4克 |
| 一个鸡蛋加牛奶 | 190-205克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 白醋（可不加） | 几滴 |
| 蒜蓉酱 | |
| 橄榄油 | 12-16克 |
| 蒜蓉 | 18克 |
| 盐 | 1.5-2克 |
| 葱花 | 18克 |
咸味蒜香葱香低卡小餐包，咸香葱蒜小面包的做法
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酵母加水加糖静置5-10分钟
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面团部分除油外所有材料混合
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厨师机先三档二分钟，再五档八分钟。加橄榄油
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先二档二分钟，再五档四分钟左右揉至手套膜。
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手套膜是面包拉丝的主要因素。
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膜有韧性不易破。
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发酵至两倍大。
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分割，松驰，整圆
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放烤箱二次发酵至两倍大，下面放一碗热水，大概40-50分钟。
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发酵时准备蒜蓉酱
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混合调匀
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面包顶部剪开
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加入蒜蓉酱
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预热烤箱，上下火180度烤15-18分钟
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香味扑鼻
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咸味软面包
