拉丝可可麻薯软欧
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人做过这道菜
是胡胡呀
面包的柔软 可可的醇香 果干的酸甜 麻薯的Q糯，外观看似朴实，入口后口感非常丰富，让人惊喜~
用料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 240克 |
| 全麦面粉 | 60克 |
| 可可粉 | 16克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个（60克） |
| 盐 | 3克 |
| 红糖 | 40克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 麻薯： | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 35克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 核桃 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量 |
拉丝可可麻薯软欧的做法
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满满的拉丝
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面团材料准备好
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除黄油外，所有面团材料混合，揉面25分钟
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放入黄油继续揉面30分钟，可以拉出手套膜。
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揉成光滑的面团
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烤箱设置发酵35度，再放一杯温水增加湿度。。
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准备麻薯材料
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除黄油外，所有材料搅拌均匀，水开蒸15-20分钟。
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蒸好的麻薯趁热放入黄油
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戴手套用手抓至麻薯把黄油全部吸收。
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分成两份揉圆，盖好保鲜膜备用。
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发酵好的面团，手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩。。
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面团轻轻按扁，分成两份，盖上保鲜膜松弛15分钟。。
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擀成长方形
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麻薯球也擀成长方形，附在可可面皮上面。
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撒自己喜欢的干果
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从上至下卷起来
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捏紧收口。。
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铺油纸，放在烤盘上
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再次入烤箱发酵至两倍大
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发酵好的样子
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面包表面过筛面粉，用刀划几道印
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烤箱提前预热，下层180度烤30分钟。
小贴士
1⃣️发酵时间的长短，参考我这里的天气温度是15度左右。
2⃣️发酵好的面团不要拉扯，容易断筋。
3⃣️面团收口一定要捏紧，不然烤制的时候会爆出来。
4⃣️烤制时随时根据面包状态及时加盖锡纸，温度过高烤出来的面包表皮会硬。
2⃣️发酵好的面团不要拉扯，容易断筋。
3⃣️面团收口一定要捏紧，不然烤制的时候会爆出来。
4⃣️烤制时随时根据面包状态及时加盖锡纸，温度过高烤出来的面包表皮会硬。
