第一步:准备黄豆面,玉米面各一半(没有秤重,随意放的)再加入大约1克的食用苏打粉。
第二步:把80度以上的热水,倒进面里面搅拌成抱团状,然后再加2勺小麦胚芽,一小碗红枣碎。
第三步:戴一次性手套把所有材料揉进去,揉成这样的面团。
第四步:戴一次性手套捏成窝窝头形状(或者手上抹点油直接捏),图省事团了几个小球,结果大闺女说她喜欢球状的,球用面是窝窝头的一半。全部捏好放锅里醒20分钟,再蒸。
第五步:醒好蒸20分钟,关火先不揭锅盖,虚蒸2分钟再开盖。
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