素汉堡制作全过程

1.红糖称好加入水（用开水）把糖化开，然后称粉类，放橄榄油，酵母，这时糖已化开，水也变温了，倒入称好的材料中，和成面团。

2.接着就是揉面了，我用手揉的，大概用了半个小时，因为加了全麦粉，没有出很薄的手套膜，但伸展性特别好，面团表面也挺光滑，这就可以了。

3.揉好就是发酵了，一定要盖上保鲜膜（防止表面干）然后外面再盖上锅盖，这个天气一个半到两个钟就可以了，发酵好，排气。

用手指沾面粉在中间戳个洞（洞不回缩回去就说明发酵完成）

4.排气完开始分割，我用的汉堡坯模具，每个放了105克面团，做了5个，剩下的面团一分为二放到了纸杯里。

5.开始二次发酵，用的烤箱发酵功能，40度40分钟，里面放了碗热水，保持湿度。

6.二发后，取出表面刷蛋液，撒芝麻，我留了个给老二，没刷蛋液没撒芝麻。

7.烘烤:烤箱预热180度，烤30分钟，表面上色不错时，要记得盖锡纸哦。

到此汉堡坯就完成了。

番茄酱也是自制的，看下面小贴士那里，有做法。

里面夹的豆腐块，我切成了圆形，煎炖而成。

汉堡坯切开，抹番茄酱，放生菜，鸡蛋，豆腐，开吃。

味道很棒！