肉末蚝肉窝蛋粥 by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
| 糯米 | 克（家里没有白的糯米，我只能用血糯米代替） |
| 新大米 | 杯 |
| 猪肉糜 | 1～2汤匙 |
| 生蚝🦪 | 根据个人喜好（我1人食，放了5个） |
| 生菜叶 | 2～3片 |
| 鸡蛋 | 1个（不吃窝蛋 可以不用） |
| 料酒 | 勺 |
| 白胡椒 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 食用油 | 克 |
| 玉米粒（可不加） | |
| 生粉（没有鸡蛋 可代替） |
肉末蚝肉窝蛋粥 by wqy的做法
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生蚝 🦪洗净 加1汤匙料酒 去腥
糯米：大米=1:2，洗净 ，浸泡一晚
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鸡蛋去壳 蛋黄保留，蛋清打匀 倒入猪肉糜内
同时 猪肉糜内加0.25汤匙料酒 拌匀 上浆（没有蛋清液 可用少量生粉代替）
生菜叶 洗净 切丝
玉米粒 洗净
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锅内 放入适量水（大概 米的3倍水量）
水滚开 水滚开 水滚开（不滚 放米 米不易开花）
放入米
放入玉米粒
放入0.5汤匙食用油
锅再次滚开 米粒开花
放入生蚝
小块小块放入肉糜
滚煮3分钟（根据 生蚝大小 适量调整时间）
加适量盐和白胡椒粉
放入鸡蛋（根据个人喜好程度 掌握时间 窝蛋后 锅内不能搅拌 以免鸡蛋黄破掉）
翻入生菜（鸡蛋和生菜的先后 完全根据个人喜好蛋黄的软硬程度，我喜欢流黄蛋 所以是先放生菜的）
待生菜稍瘪 即可（我喜欢脆脆的生菜口感 就没有久煮）
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盛出
