清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇

3 人做过这道菜
当不知道吃点什么,又想清淡有味,白玉菇和黄瓜🥒炒在一起散发着特别的清香!


另外白玉菇是食用菌中的“金枝玉叶”,有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

用料  

白玉菇 两小盒(市场上都是按盒卖)
黄瓜 一大根
肥瘦相间的猪肉 10小片
大蒜 3瓣
大葱 小小段
3片
大料 1个
2克
生抽 1小勺
食用油 3勺

清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法  

  1. 白玉菇—剪根,洗净,控水,备用。

    清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法 步骤1
  2. 黄瓜—去皮,斜切成片,备用。

    清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法 步骤2
  3. 其它小料—切好,备用。

    清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法 步骤3
  4. 锅烧热后放油,7分热时放入大料烧出香味,再放入蒜末炒出蒜香。

    清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法 步骤4
  5. 再放入葱和姜翻炒几下,接着放入肉片,待肉片还有一点红肉时放入生抽翻炒。(忽略锅中的鱼丸片,早上剩的被临时放入吃掉😄)

    清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法 步骤5
  6. 放入白白白的白玉菇。

    清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法 步骤6
  7. 锅内大火翻炒,待炒出白玉菇的汁液转小火盖干,此步是关键!既可以让白玉菇变软入味,同时可以起到收汁作用。(一会儿不需要使用淀粉收汁,会影响菌菇的鲜)

    清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法 步骤7
  8. 上个步骤汁液炒干后,放入黄瓜,大火翻炒。黄瓜微蔫后放入盐。

    清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法 步骤8
  9. 即使放了黄瓜,大火翻炒锅内没有多余的汁水,可以出锅啦。

    清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法 步骤9
  10. 盛盘!清香扑鼻而来~

    清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法 步骤10

小贴士

1.白玉菇控干多余水哒,不要洗完就放入锅内。
2.翻炒白玉菇时,大火转小火,收汁入味过程重点关注关注哦。
3.无勾芡和鸡精味精步骤,吃哒就是菌菇自己哒鲜。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇相关分类

该菜谱创建于 2020-04-06 13:10:31
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清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的答疑

  • 小测验  5个月前  
    0
    白玉菇要剪到这么短吗?
    作者回复 5个月前  
    不算短吧 去掉根部就好

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