番茄肥牛疙瘩汤

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酸溜溜的番茄+肥瘦相间的肥牛
全蛋液有点嚼头的疙瘩汤
吸溜吸溜😋
胃里暖呼呼…

用料  

面粉 110克
鸡蛋 2个
西红柿 2个
葱花 少许
大料 1个
肥牛 5片

番茄肥牛疙瘩汤的做法  

  1. 西红柿洗净放入碗中,开水倒入碗中,西红柿去皮。

    番茄肥牛疙瘩汤的做法 步骤1
  2. 切碎备好

    番茄肥牛疙瘩汤的做法 步骤2
  3. 建议选择平底容器放入面粉,一个鸡蛋打入面粉中,(另一个鸡蛋打散在另一个空碗中,待补充蛋液)一个方向搅拌,逐渐形成小疙瘩,看疙瘩状态再一点一点加入蛋液,一直是一个方向搅拌,形成理想疙瘩状态即可,图中疙瘩大约1.5个蛋液。

    番茄肥牛疙瘩汤的做法 步骤3
  4. 热锅放少许油,先放入大料烧出香味再放入葱花爆锅,然后放入西红柿翻炒几下,加入温水。水开后放入面疙瘩搅拌开。

    番茄肥牛疙瘩汤的做法 步骤4
  5. 盖上锅盖中小火大约2-3分钟左右就差不多熟了,把活疙瘩剩下的蛋液画圈放入锅中搅拌一下就好。

    番茄肥牛疙瘩汤的做法 步骤5
  6. 肥牛用热水泡一会,去掉血水。

    番茄肥牛疙瘩汤的做法 步骤6
  7. 加入肥牛再煮沸就好喽,加入少许盐和蘑菇精。

    番茄肥牛疙瘩汤的做法 步骤7
  8. 入碗!剥了几个熟的绿豆,也可以放点香菜。

    番茄肥牛疙瘩汤的做法 步骤8

小贴士

1.无水鸡蛋面疙瘩相对温水面疙瘩会稍稍有嚼头一些,看个人口感选择用鸡蛋或温水或凉水活疙瘩均可。
2.若有骨汤可以直接放入骨汤更好,补钙哦。
 

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该菜谱创建于 2020-05-17 19:16:30
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