孜然羊肉(肉嫩鲜香!可卷菜可下饭可下酒)

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想吃羊肉串了,还想吃烤肉,还想喝点啤酒,又想下饭…登登登…肉嫩鲜香的这个孜然羊肉做法是不是可以满足你的欲望和口味,试着做一顿就知道喽~

用料  

羊排肉 600克
翻炒用料:
孜然粒(炒) 1勺
辣椒面(炒) 1勺
孜然粉(炒) 1勺
芝麻(炒) 1勺
食盐(炒) 小半勺
老抽(炒) 0.5勺
蚝油(炒) 0.5勺
葱姜蒜 少许
腌制用料:
胡椒粉 0.3勺
孜然粉 0.5勺
辣椒面 0.5勺
淀粉 1.5勺
鸡蛋清 1个
生抽 1勺
料酒 1勺

孜然羊肉(肉嫩鲜香!可卷菜可下饭可下酒)的做法  

  1. 准备1: 羊排肉洗净切成适口的块状。

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  2. 准备2: 腌制的各种材料放入碗中搅拌均匀。

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  3. 腌羊排肉:腌制10-15分钟。

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  4. 准备好翻炒的调料。

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  5. 炸肉8成熟:锅中放油(油量按照炸食物的油量准备即可),油大约五六成热时放入腌制好的羊腿肉,炸到8成熟时捞出备用。(油温五六成热的感觉就是筷子插入油中,周围泛起小小的气)

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  6. 另起锅,少少许油热后葱姜蒜先爆锅,然后放入生抽和蚝油,再放入8成熟的肉,翻炒几下后放入准备好的其它调料大火翻炒均匀。

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  7. 出锅啦~

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  8. 盛盘!

    孜然羊肉(肉嫩鲜香!可卷菜可下饭可下酒)的做法 步骤8
  9. 可以卷菜吃!

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  10. 可以下饭吃!

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  11. 来点辅料(茄子土豆小葱)更完美!哇哇

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小贴士

1. 炸8成熟是鲜嫩的时候,注意火候哈。
2. 翻炒收汁时需要不停的翻炒和均匀。
3. 端上餐桌秒吃秒没…😂
 

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该菜谱创建于 2020-04-17 20:35:58
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