【点心】树纹小馒头
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人做过这道菜
簪月
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料
【点心】树纹小馒头的做法
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凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
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面粉揉成光滑面团。
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分一半加红曲粉。
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不必太红，蒸完颜色会加深。
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擀作面皮。
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取裱花嘴压圆形。也可依个人喜好做大点。
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叠起擀平。
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卷起收口朝上，整体压扁。
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左右交叠。
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从中切开，尾部相连。
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切口摊开，擀平。
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卷起即可。
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剩余面团分剂子。
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揉小条。
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拧麻花。
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盘起即可。
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放入蒸锅发酵至1.5倍大小。
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水开后大火8分钟，关火焖5分钟即可。
小贴士
直接开盖不焖馒头会回缩塌陷。
