雪媚娘

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用料  

面皮:
水磨糯米粉 100克
鹰栗玉米淀粉 30克
纯牛奶 140克
细砂糖 25克
黄油 40克
馅料:
奶油 200ml
13-15克
水果或奥利奥 适量
手粉:
糯米粉 25克

雪媚娘的做法  

  1. 黄油隔水(微波炉)融化至液体状,面粉过筛,把面皮的材料全部倒入混合,直到看不见黄油星为止,面糊以搅拌时稍微有点点阻力,面糊有痕迹但很快消失的状态最佳。(不同牌子面粉吸水性不同,奶不要一次性倒完,适量慢慢增加查看面糊状态)

    雪媚娘的做法 步骤1
  2. 包上耐热保鲜膜用牙签扎洞,上蒸汽开始计算中大火蒸25分钟(用盘子垫纸更方便)

    雪媚娘的做法 步骤2
  3. 蒸好立即拿出来揭掉保鲜膜,面团的状态表里如一(看里面没有乳白色的面糊或者面块就是熟了)

    雪媚娘的做法 步骤3
  4. 桌上铺层保鲜膜,趁热用刮刀把面团取出来,包裹贴实,放凉备用

    雪媚娘的做法 步骤4
  5. 手粉用不粘锅用最小火炒熟,要不间断的炒,注意观察面粉开始变微微黄色状态就是了

    雪媚娘的做法 步骤5
  6. 糖一次性加入,打发奶油冷藏备用

    雪媚娘的做法 步骤6
  7. 准备好你要的水果馅料

    雪媚娘的做法 步骤7
  8. 开始包,

 
该菜谱创建于 2020-04-02 11:14:16
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