宝宝菠菜鸡蛋饼

13 人做过这道菜
参考,宝宝一岁半

最好不要改动方子,每款面粉吸水量都会有偏差,面糊太过于稀也不行,(太稀一倒进锅就马上流摊开变得很薄,那么煎出来的饼就相当于面皮,饼太薄水分快速蒸发就会干硬)
只有倒入锅里缓缓流开的状态!!煎出来的饼有一定的厚度,口感相对才软!
(微黄熟了就出锅,不要煎太久!)

用料  

菠菜 一棵
葱(看口味,不加也行) 一小根
鸡蛋(鸡蛋有大小,水量适当增或减) 57克左右
中筋/高筋面粉 30克
低筋 10克
水 (面粉吸水性不同,不要一次倒完) 20-25ml
盐或者酱油 少许

宝宝菠菜鸡蛋饼的做法  

  1. 菠菜灼水去除草酸

    宝宝菠菜鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 菠菜切碎葱切丁

    宝宝菠菜鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 先加入鸡蛋,水(不要一次倒完,慢慢加,一点盐,搅拌均匀(至面糊缓!慢!流!动状态!!)

    宝宝菠菜鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 刷油小火开煎,看情况,如果不想给宝宝吃油,可不刷油用不粘锅小火慢煎也可以的(饼摊小点好熟),刷油会比较香!(煎到外围一圈凝固就可以翻面了)

    宝宝菠菜鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 煎至微微金黄色就可以了!(一定要小火!不能煎太久,微黄熟了马上出锅)

    宝宝菠菜鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 软软的,宝宝喜欢😊

    宝宝菠菜鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 面糊状态,后面的是煎好的状态!

    宝宝菠菜鸡蛋饼的做法 步骤7

小贴士

肯定软的口感不能和蛋糕比,适合长牙可以嚼点东西的宝宝吃!

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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该菜谱创建于 2019-09-04 10:01:57
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宝宝菠菜鸡蛋饼的答疑

  • 卿尘1830  2019-10-01  
    1
    为啥我做的好硬啊,吃不了,完全按照方子来,只不过减半了
    作者回复 2019-10-07  
    水量少了吧,根据你的面粉吸水性增减水量,鸡蛋也不能少,因为鸡蛋也列为增加水分的哦

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