夜宵皇帝～葱爆花蛤

拿出一口老锅（怕花蛤弄伤不粘锅表面涂层），加入100ml水。趁着超市买的活花蛤不注意，蹭一下倒进锅里！开大火🔥！

随着火势的加大，水慢慢沸腾。原来闭口的花蛤会啪塔啪塔一个个的张开嘴吐出泥沙！张开一个夹出一个就像打地鼠一样！（如果买回来的花蛤泥沙很多的建议先放清水里养几小时）

夹出的花蛤洗净控水！大葱切断！生姜切片！剥几瓣老蒜头！干辣椒拦腰斩断！再来一勺灵魂老干妈！放进精致的小碗备用！顺便把干净的青椒切丝！

取出一口新锅！起锅烧油！下入上一步的配料！直至蒜香四溢，干辣椒呛鼻，老干妈炒出红油！

倒入处理好的花蛤青椒！颠勺翻炒15秒！加一勺料酒去腥！依据个人口味加入适量的生抽耗油提味！（不需要加盐啦！）接着继续颠勺翻炒！

翻炒30秒～60秒让花蛤充分吸收各式调料的香气～

加入50ml水，海鲜还是煮熟一点好！加盖直至大火煮开！时辰到～开盖大火🔥收汁

取出最精致的盘子装最美味的夜宵皇帝——葱爆花蛤！先嗦汤汁后吃肉～一盘根本吃不够！