老北京炸酱面

Name: 老北京炸酱面
Ingredients: 200克面粉; 200克水; 20克老抽; 15克糖; 15克盐; 200克肉馅; 10瓣蒜; 一勺姜末

7.9 综合评分

53 人做过这道菜

既然青春留不住，那就好好下厨吧！

用料

以前都是买现成的甜面酱，不方便买的时候，可以用这个方法试着自己做点哦！1⃣️甜面酱：面粉、水调成糊，放老抽、糖、盐在锅里熬成面糊（喜欢鸡精和味精也可以放一点），盛出备用。2⃣️炸酱：锅里倒油（略多）姜蒜末爆香，倒入肉馅翻炒后倒入甜面酱，小火慢熬、慢炸五分钟即可。做好的炸酱放凉后冰箱保存一周哦！3⃣️吃的时候用粗一点或宽一点的面条，煮八分熟沥水盛出，再舀一大勺炸酱，如果切上点黄瓜丝或者烫点绿豆芽和面条拌在一起吃，就更美味啦！所以是“炸”酱面，不是“杂”酱面哦！🍜

1、甜面酱小火煮，煮到粘稠后可以尝一尝，糖的多少可以根据自己的口味增减。2、葱易变质，最好不要放在酱里，可以吃的时候放在面里哦！

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随便看看

该菜谱发布于 2020-03-31 19:54:49

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渔熙2013 2020-06-02
13 赞

不同的面粉吸湿度不同，我调出来的的确是面糊。再说了，做美食也要有最基本的常识，如果不是浓稠的面糊，自然应该知道再稍稍多加一点水才对哦！
泓湾 2020-05-30
7 赞

你这比例根本不对，水和面混在一起都活成面团了，哪里是糊糊啊！
ZQI_ 2022-01-29
1 赞

乱讲😅
长辛店-任亮 2021-03-07
1 赞

漂亮~第一次知道炸酱面只放甜面醬就炸五分钟就完事的老北京炸酱面