1.300g面粉加125g温水和5g酵母和成光滑面团,保鲜膜盖好放到温暖地方发酵二倍大。
制作油酥:75g低筋面粉加入50g烧热的植物油,搅成油酥。
发好的面揉一揉排气,然后分成6份,擀成饼。把油酥也分成均匀的6份。水面包一团油酥捏好,擀成牛舌状,从一头卷起来,再擀成长条饼,再卷起。用手压成饼状。(水面放糖了,我就没包糖馅儿)
全部做好放入平底锅小火烙到上色翻面,反复三次翻面,这样烙饼会内外都酥脆。
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