柠檬百香果中空戚风

准备好各种用料。
用削柠檬皮的刮刀，取一个柠檬的皮。
切半个柠檬，取汁，不用取尽，因为有百香果汁，不然会太酸的！柠檬汁+水共40g

百香果汁、柠檬汁和水混合均匀，加入油，用蛋抽搅拌均匀，使其充分乳化。

乳化好的状态！

分三次筛入低筋面粉，用蛋抽轻轻拌匀。

拌好的状态。

加入全部蛋黄。

混合均匀。

加入柠檬皮，拌匀。

140度预热烤箱。（这个温度适合我的烤箱，小伙伴们要根据自家的烤箱来调整温度哈！）
分三次加入糖，打发蛋白。到图中这种有点弯的小尖角的状态就好了，不要打得太硬。

看，提起打蛋头，蛋白霜是较长的直立尖角。

挖一点蛋白霜到蛋黄糊中。用蛋抽轻轻混合均匀。使其状态与蛋白霜的质地接近。

再倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

翻拌好的状态！

倒入模具，整理平整，轻震一下，马上送入烤箱。调到135度，烤45分钟。（大家根据自家的烤箱调整温度哈！）

快烤好的状态！满屋飘香呀😄

嗯嗯，长得不错呢！

这次脱模完美😝

组织轻盈细腻，可以看到点点柠檬皮哟！😋