菠菜青团

菠菜焯水约2分钟后，在冷水中过凉后捞出；

将菠菜切碎后，放进料理杯中，加入10g凉开水用手持式搅拌机把菠菜搅打得更细腻；

取30g菠菜泥过滤留汁备用；

糯米粉中缓缓倒入50g温水，边倒边搅拌，小麦淀粉中加入40g开水，并把糯米粉粉团和小麦淀粉粉团相混合；

分两次加入5g植物油，开始揉面至面团充分吸收植物油，在平盘上铺平；

冷水上锅，大火蒸约15分钟；

蒸好后用筷子拨散开倒入备好的菠菜泥反复揉捏均匀后，盖上保鲜膜以免准备内陷时水分流失；

将煮好的红豆放到料理杯中，用料理棒搅打成泥（喜欢咸口的可以用料理棒制作肉松为内馅）；

将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制，炒制过程中分三次倒入玉米油至水分收干，稍凉后搓成圆球备用；

取一小份青团，搓圆后压成饼状裹入红豆沙，团成丸子，捏紧收口即可；

最后回锅大火蒸10分钟左右就可以食用啦~