擂椒茄子🍆～凉拌茄子🍆
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人做过这道菜
SZ琳达
第一次吃这道菜是在缪氏川菜
冰冰凉凉的凉拌茄子🍆
特别入味
后来，每次缪氏川菜聚餐
必点擂椒茄子🍆
下饭神器
冰冰凉凉的凉拌茄子🍆
特别入味
后来，每次缪氏川菜聚餐
必点擂椒茄子🍆
下饭神器
用料
擂椒茄子🍆～凉拌茄子🍆的做法
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不买对的，只买贵的
贵点的那种细长小茄子，洗净
对半切成四等分
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配料展示
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配料切碎
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蒸茄子🍆时，准备调味料
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蒸熟的茄子🍆
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晾凉后，如果有水要倒掉
摆整齐
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加入生辣椒碎，加入生抽 鱼露 香醋
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锅内烧油
油滚热后，倒在辣椒碎上
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倒油后的，油一下就沉到碗底了
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加入自制油辣子 花椒粉 白糖
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拌匀，尝试一下味道
OK
味道好极了
放入冰箱冷藏30分钟
口感更佳
