春天的味道-笋子烧牛肉
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人做过这道菜
小7的美食日记
作为一个四川妹子，从小就爱笋如命，春天，正是吃笋的季节，鲜嫩的味道让我无法自拔，不过在广东地区，正是梅雨季节，不能常吃，以免湿毒哦
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 春笋 | 2根 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 适量 |
| 青花椒 | 适量 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 半勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 陈醋 | 1/4勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
春天的味道-笋子烧牛肉的做法
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牛腩焯水
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准备好香料
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加入花生油（如果有菜籽油会更香），油微热加入姜蒜和香料炒出香味
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加入牛腩，炒至变色
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加入两勺豆瓣酱和一勺老抽，翻炒均匀上色
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加入适量水，料酒，一小块冰糖，1/4勺陈醋，大火煮开，小火焖半个钟
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焖牛腩的同时，笋洗净去皮切成厚片，水中加入少许白糖，煮5分钟
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煮好后洗净备用
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将准备好的笋加入牛腩中，加半勺盐调味，继续焖煮
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再焖半个钟，慢慢收汁后即可，大家可以根据各自锅的火力调整焖煮时间，我用的康宁锅
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微辣鲜香的下饭菜，笋子鲜嫩可口，平时也可以焖一锅在家煮面当浇头，特别开胃
