春笋炒牛肉
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虫虫和美食
比较常见的都是青椒炒牛肉，土豆炒牛肉、青瓜炒牛肉这种，春笋炒牛肉很少见的原因不是不好吃，而是春笋的季节性很强，不是经常能吃得。所以要趁着有春笋的季节，多试试这个家常菜，嫩滑的牛肉和脆甜的春笋，真是绝配。
用料
春笋炒牛肉的做法
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牛肉（我用了吊龙）150克切片，加适量蚝油、生抽、油腌制15分钟
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春笋/雷笋4根去皮洗净切片（去皮后的笋片约200克）
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笋片入滚水锅加半茶匙盐滚煮3分钟后捞起滤干水分
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起锅热油爆香牛肉片
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至肉片表面微焦，放入汆烫过的竹笋拌炒
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加半茶匙盐、少量清水煨煮
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起锅前加葱末拌匀就完成了
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快炒家常菜，虽然简单，但是真的很美味。
