麻婆豆腐
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人做过这道菜
萱妈幸运厨房
我脑公爱吃麻婆豆腐，虽然自己不喜欢吃豆腐，但是我爱他呀！
为爱做起！
为爱做起！
用料
麻婆豆腐的做法
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豆腐切丁，水开后放1搪瓷勺盐，焯水2分钟左右，放盐的目的是为了祛除豆腐里的豆腥味和祛除豆腐多余的水分。
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准备好肉沫，1小勺白胡椒粉和同等比例淀粉拌匀，如图。
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郫县豆瓣酱和海底捞麻辣火锅底料1：1比例，火锅底料油稍微多出来一点没关系的，反而让豆腐的颜色更加好看。
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肉沫炒快熟了放豆瓣酱和底料，全程小火哦，不然酱炒糊了可就发苦了！
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酱炒开了就可以放姜末和蒜末了，翻炒两下。
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然后加入1碗水，咱们可以用刚刚放酱的那个碗装满满一碗水。大火烧开中火炖几分钟然后放约5搪瓷勺水淀粉，再用锅铲背面推炒1分钟左右就可以了。
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出锅撒上小葱花，色香味俱全，我脑公说和餐厅大厨做的没区别，真是费米饭啊！哈哈
小贴士
你们做豆腐尤其是麻婆豆腐是不是都不敢用锅铲？其实是没用对方法，用锅铲的背面，轻轻推着豆腐往前，因为豆腐里有汤汁推前面了又会滑下来，所以不用担心会破，你们看我图中一点破的都没有。
