邻居给的蒿子,根部暗红色,清香。注意和艾叶区分,艾叶虽然也能做粑粑,但口味不太同。
洗干净,去掉老根,我选了最嫩的部分。其实也可以多留一部分,便会增加不错的嚼劲。开水里煮三分钟,较老的话增加一分钟。
剁碎。可以不必太碎。
加糯米粉,大约和叶子差不多份量,拌匀,如果偏干就加点温水。
如果不喜欢太糯的口感可以一半糯米粉一半粘米粉,也非常美味,小朋友更好消化。
用筷子搅拌成不黏碗的状态,干了加水,湿了加糯米粉
热锅放油,油热后小火,揉成粑粑或你喜欢的任何形状约一厘米厚的胚子进油锅,小火慢煎,隔一两分钟翻一下(如果是蒸熟过的粑粑再煎时间就短一点),喜欢锅巴的呢就开一会儿中火,喜欢软和的就加一点水,不过会滋油哇⊙ω⊙两面开始金黄时撒盐,当然也可以撒糖,看你喜欢🐥
唉 ,怎么这么好吃呢!要知道这是第一次做呀!祝大家都做出美味的蒿子粑粑
(⑉°з°)-♡