健康荠菜团子
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人做过这道菜
VIVIENNEs
最近总是吃各种面食包子，上称一看胖了不少，偶尔来点杂粮清清肠胃更健康～
荠菜团子太好吃了，只需加一点点调味料味道就无敌棒！玉米面包裹着满满的馅料，一次吃两个也不觉得有罪恶感，似乎还尝到了小时候的味道呢！
荠菜团子太好吃了，只需加一点点调味料味道就无敌棒！玉米面包裹着满满的馅料，一次吃两个也不觉得有罪恶感，似乎还尝到了小时候的味道呢！
用料
| 荠菜 | 180克 |
| 肉馅 | 100克 |
| 香菇丁 | 5朵 |
| 葱花 | 5克 |
| 姜末 | 5克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 玉米面 | 230克 |
| 面粉 | 20克 |
| 开水 | 90克（可预留20克） |
| 温水 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
健康荠菜团子的做法
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荠菜焯水后切碎，加入肉馅、香菇丁、葱姜末、蚝油、盐、胡椒粉、香油拌匀
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平均分成八份团成团，放冰箱冷冻20分钟左右
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提前准备20g温水（约37度），加入酵母搅拌均匀
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主锅中加入玉米面粉、面粉、开水，30秒速度3-4混合，有少许干粉为主，晾凉至手温
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加入酵母混合液，揉面1分钟，观察面团状态可以成团即可，取出后盖保鲜膜醒发20分钟
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取出冻好的馅，把面团均匀分成8等份，按压面皮，用包汤圆的手法向上慢慢推面皮，使其包裹，轻轻搓圆
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蒸盘中抹油，主锅加入500g清水，28-30分钟/V/小勺蒸熟，可根据菜团子大小更改时间
小贴士
根据使用玉米面粗细不同，需要的水量不同，此方法中使用的玉米面是用玉米糁2分钟打磨而成
