提拉米苏（不加酒和咖啡，小朋友也能吃）
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人做过这道菜
M1N、
1，家人过生日🎂🎉疫情期间觉得自己做更安全放心。
2，考虑到家里有个1岁多小bb，小吃货肯定也忍不住吃上几口，所以做了一个不加咖啡和酒的提拉米苏。😁
3，觉得家里老人未必喜欢手指饼干🍪其实是自己喜欢戚风蛋糕🍰而且觉得不会太腻。
4，原本想着制作8寸，烤盘一直没有发货。
5，很可惜没有买到马斯卡彭芝士，用了普通奶油奶酪，幸好成功了😄
开始制作✌️
2，考虑到家里有个1岁多小bb，小吃货肯定也忍不住吃上几口，所以做了一个不加咖啡和酒的提拉米苏。😁
3，觉得家里老人未必喜欢手指饼干🍪其实是自己喜欢戚风蛋糕🍰而且觉得不会太腻。
4，原本想着制作8寸，烤盘一直没有发货。
5，很可惜没有买到马斯卡彭芝士，用了普通奶油奶酪，幸好成功了😄
开始制作✌️
用料
| 6寸可可蛋糕坯 | |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 40ml |
| 黄油或色拉油 | 30克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 糖 | 35克（喜欢甜也可以适当加5克左右） |
| 马斯卡彭奶酪 | |
| 马斯卡彭芝士 | 250克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖 | 70克 |
| 水 | 65克 |
| 吉利丁片 | 2片（10克左右） |
| 蛋黄 | 2个 |
| 可可粉 | 适量（表面装饰） |
提拉米苏（不加酒和咖啡，小朋友也能吃）的做法
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材料准备好，黄油和奶油奶酪室温，吉利丁片用冷水浸泡，淡奶油放冰箱否则不好打发。
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制作蛋糕胚：蛋黄，牛奶，糖，可可粉和黄油混合拌匀，（居然忘记把黄油室温了😭），
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搅拌均匀，筛入低筋面粉，蛋黄糊完成啦！
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蛋白分三次加入糖打发，打发至拿起打蛋器呈尖角状态，打发过头了😭将蛋白糊分三次加进蛋黄糊里搅拌（切忌不要打圈，像炒菜一样搅拌均匀）提前预热烤箱170度，讲混合好的蛋黄糊倒入烤盘，轻轻震出气泡，中层170度，25分钟左右。出炉倒扣放凉备用。
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开始制作奶油奶酪部分，糖和水一起倒入锅中煮至沸腾，稍稍搅拌至温度降低一点。
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蛋黄用打蛋器打发至浓稠，轻轻加入放凉一点的糖水，继续用打蛋器打发，打发约5分钟，蛋黄膨胀，打发好让其搁置放凉。
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打发奶油奶酪，用手动或电动打蛋器都可以。打好后和蛋黄夜搅拌均匀。
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吉利丁片冷水浸泡变软，然后隔水煮成吉利丁液，加入到奶油奶酪蛋黄混合物中，搅拌均匀。
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淡奶油打发，打开到刚刚起纹路即可，加入到奶油奶酪中搅拌均匀。提拉米苏白色部分就完成啦。
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蛋糕坯放凉后切成2片或3片，铺一层蛋糕➕坯一层奶酪，再铺一层蛋糕+奶酪。完成放入冰箱冷藏，（我是半夜做好的，冷藏至第二天早上，）
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送进冰箱
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吃之前筛上适量可可粉。准备开吃啦
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擦个蜡烛，仪式感来了。😄
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真美味🤤
