超级软花生酱毛毛虫面包
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人做过这道菜
不负人间烟火
超级软的毛毛虫！超级超级软！图片含100g全麦。500g高筋粉。
用料
| 高筋面粉 | 600克 |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个100g |
| 水 | 310g |
| 酵母 | 6克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 卡仕达酱装饰 | |
| 牛奶 | 250克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 糖 | 30克 |
| 低筋粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
超级软花生酱毛毛虫面包的做法
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后盐后油法28度发酵1小时2倍大。
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排气后等分12份醒发20分钟。
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擀成椭圆形后翻面，在一侧放上花生酱。从右到左卷起捏紧封口。
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两头往里略推进一些，捏紧，捏口朝下。
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35度发酵30分钟至2倍大。
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卡仕达酱做法：鸡蛋和糖混合拌匀加入低筋粉，牛奶加热40度，倒入1/4，搅拌后再慢慢分次全部倒入面糊中。将面糊过筛全部倒入奶锅。用手动打蛋器边加热边搅拌直至粘稠且可以流动状态晾凉备用。烤箱中层预热150度20分钟。最后调180度5分钟上色即可。根据自己烤箱情况而定。
小贴士
放在烤箱中层，不要放偏上的位置。这个方子的水量可以了不要再增加了。
