独家秘制红烧牛肉/炖牛肉
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人做过这道菜
邱叔饭堂
用料
| 牛肋条 | 3斤 |
| 葱 | 一根半 |
| 姜 | 5-7片 |
| 蒜 | 一头大蒜切片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 丁香 | 一丢丢 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 干辣椒 | 一小撮 |
| 耗油 | 4勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 干黄酱 | 1/4袋（4勺） |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 糖 | 调料勺3勺 |
独家秘制红烧牛肉/炖牛肉的做法
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老规矩，牛肉切块泡血水，泡1h，中间换换水，要是有时间泡一上午也行。这期间把其他所有料准备好。
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冷水下锅焯水，水开之后撇浮沫。
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焯完水的牛肉盛出来，把葱姜蒜各种调料全部放进煮好的牛肉里。
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所有调料与肉搅拌均匀，用手按摩，腌制一会，也可以放冰箱冷藏，第二天再用。
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水烧开，肉直接下砂锅里，开锅转小火2h左右，用高压锅的估计30min就好了。
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出锅，完成✅
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拌米饭，加上炸辣椒圈，超级香噢。
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还可以煮牛肉面~
