先把酵母融入温水中,拌匀静置几分钟;忘了拍照
这时候准备250g面粉,放入猪油和糖!
拌入刚才第一步准备好的酵母水,用筷子拌成絮状,然后用手揉成团,三光后分成6份。可能各种面粉吸水性不同,会有一点点差异。
取一小团,一头按住,一头往外搓,再卷回再往外搓,等面光滑后,开始将面的外围往中心按压,以形成圆形,差不多的时候翻过来搓圆即可。
放入蒸格,在锅里放入温水把蒸格放入进行发酵。
发至1.5倍开蒸,我一开始开的中火,蒸了20分钟,感觉没热气上来,又开大火蒸了10分钟。
关火后闷三分钟再开锅,大白馒头就好了,感觉还是挺简单的,因为做的时候忘了拍照,所以只有成品照还望海涵。