不加水的焗草鱼块
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人做过这道菜
周家姐姐私厨
好喜欢砂锅焗的味道，天天自己瞎鼓捣，不成菜系，不喜欢请绕道，嘿嘿
用料
不加水的焗草鱼块的做法
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鱼洗净，切成段，加盐，石湾米酒，胡椒粉，抓匀
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加入耗油两勺，海鲜酱两勺，柱侯酱两勺
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拌匀，连同料汁一起倒入密封袋，放冰箱冷藏腌制一夜。
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准备一头蒜，姜片，洋葱切粗丝
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锅内倒油，将鱼块两面煎至变色
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盛出，换砂锅
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砂锅倒油，小火煎香姜片，蒜煎至金黄，倒入洋葱翻炒
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加入鱼块，把腌制的汤汁一起倒进去，盖上盖子中火焗5分钟，沿锅边烹入米酒，继续焗三分钟
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加香菜，小米辣，关火，闷五分钟，开盖即可
小贴士
因为制作过程没有加盐，所以腌制时间要长一些，便于入味。因为石湾米酒做出来的鱼，带着酒香，味道鲜美，比料酒更好吃
