Mary-玛丽的厨房

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2016-08-08 加入
其实生活就是简简单单,每天油盐酱醋,炖炖煮煮,你吃得开心,我亦乐在其中!🌹🌹🌹— 玛丽手工坊

Mary-玛丽的菜谱 查看全部 118 菜谱

Mary-玛丽的作品 查看全部 96 作品

  • 油爆虾

    油爆虾 

    油爆沼虾 -食材准备 :沼虾 配料:葱段 酱油 白醋 胡椒粉 糖 香醋 菜籽油 老抽 制作过程 : 1. 处理大虾:剪去虾须和虾眼,挤出脏物和“沙包”。 2. 调味汁:2.5勺酱油,1勺老抽,3勺糖,1/3勺胡椒粉。 3.大火烧热锅,(油比...

    1年前

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  • 2019年09月08日

    2019年09月08日 

    第一次做广式月饼,还是准备不足,没用花生油、用蜂蜜代替了转化糖浆、蛋液没刷匀...。看2天后回油情况吧。相比较还是做冰皮月饼方便,馅料不够,只能随手做几个。有空再试。

    1年前

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  • 红烧对虾

    红烧对虾 

    红烧明虾- 做法:1)准备料汁:料酒、蒸鱼豉油0.5汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖少许 2)热油爆香葱白姜片,加入明虾翻炒,待虾壳变红加入料汁、少许水、葱绿焖煮 3)大火收汁,装盘即可。(汁不要收太干,虾吸饱汁水才好吃)😋😍

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  • 鱼饺鱼册粉丝汤

    鱼饺鱼册粉丝汤 

    红烧鱼饺 - 做法:起油锅煸香葱姜,下鱼饺翻炒,加少许料酒、蒸鱼豉油、老抽、少许冰糖。小火焖,大火收汁即可

    1年前

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  • 葱姜炒梭子蟹(very easy)

    葱姜炒梭子蟹(very easy) 

    葱姜梭子蟹 - 材料:梭子蟹2个,姜片、葱段,蒸鱼豉油,生抽,少许冰糖,生粉 做法: 1)起油锅爆香姜片葱白 2)梭子蟹洗净,切口沾生粉,立在锅中定型后倒入蟹脚、蟹黄一起滑炒 3)待色变加蒸鱼豉油、少许生抽、少许冰糖,加水闷煮 4)大火...

    1年前

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  • 辣炒花蛤

    辣炒花蛤 

    辣炒花蛤 - 材料:花蛤、小米椒、郫县豆瓣、葱段、姜片。做法:1)郫县豆瓣剁碎,小米椒切粒。2)起油锅爆香葱姜,下郫县豆瓣炒香,花蛤炒,加一点点水,盖锅盖焖。待花蛤全部开口,撒上葱花、小米椒粒。关火装盘😘😋

    1年前

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  • 地道广式豉油鸡“浸熟法”,鸡皮滑爽肉质嫩

    地道广式豉油鸡“浸熟法”,鸡皮滑爽肉质嫩 

    玫瑰豉油鸡(浸熟法)- 这是道广府名菜。这次用浸熟的方法来做。材料:大鸡腿2个,洋葱1个,姜片3片,八角2个,香叶2片,桂皮半根,冰糖1把,玫瑰露酒适量,鸡汤500ml-600ml,生抽300ml,老抽100ml。 做法:1)鸡腿冷水下锅焯...

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  • 手撕盐焗鸡腿

    手撕盐焗鸡腿 

    手撕盐焗鸡(电饭煲版)— 材料:一只三黄鸡(大约2斤左右)、30g致美斋盐焗粉30g、玫瑰露酒5ml 、生姜、香葱、花椒、食用油。 【具体做法】: 1)鸡洗净沥干水份,抹上玫瑰露酒。 2)取15g盐焗鸡粉,抹在鸡身的里面和外面,要涂抹均...

    1年前

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  • 水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶

    水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶 

    蜜桃酱🍑- 材料:水蜜桃4-5个,1个柠檬🍋。做法:1)桃汁:桃皮(最好选红皮)+少许水煮开后转小火,沥出红色汁水待用。2)大碗里放切小粒的桃肉,去掉籽的柠檬片,加50-80克糖腌制2小时 3)桃汁和腌好的桃肉放入沙锅中,中小火炖煮,不停搅...

    1年前

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  • 烤缸豆

    烤缸豆 

    烤豇豆-用料:长豇豆 500克。调味汁:老抽 1勺,生抽 3勺,镇江醋 2勺,冰糖1大块,水2勺。做法:1)起油锅煸炒至长豇豆表面变色。2)沿锅边淋入调味汁翻拌均匀 开中小火慢慢煮(上海人说烤)3)大火收汁即可

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  • 和夏天最配的香糟鸡翅

    和夏天最配的香糟鸡翅 

    / 主食材:鸡翅、百叶结 / 配料: 茴香、桂皮、八角、香叶、糟卤、陈皮、花椒、桂花。 做法:1)糟卤调味:从瓶口塞入5-8粒茴香、0.5片桂皮,1片香叶、1只八角、小半块陈皮、5-8粒花椒、1茶匙桂花,摇晃均匀。浸泡1个小时即可。2)...

    1年前

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  • 【正宗日式杏仁豆腐】甜而不腻,成功率高

    【正宗日式杏仁豆腐】甜而不腻,成功率高 

    杏仁豆腐- 主料 :杏仁粉50克、牛奶250克、糖粉30克、水200克。辅料:吉利丁片2片/10克(鱼胶粉10克),桂花糖酱少许。做法:1)50克杏仁粉中加入200克清水搅拌溶解。2)为了保证口感的细滑,用筛子+纱布过滤了一遍。3)加入30...

    1年前

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