酒酿米酒饼（酒味超足版）
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人做过这道菜
Annaykx
加了米酒的酒酿饼味道超级足。皮薄馅多（我加了自制红豆馅），一口咬下去真是美醉了🥂
用料
酒酿米酒饼（酒味超足版）的做法
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上述的材料全部混合⚠️（较冷的天气，先取少量米酒液体温热后加入酵母静置5分钟）揉成光滑不粘手的面团。加盖放温暖处发酵至1.5-2倍大
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发酵好的面团排气分割成八个大概60克左右一个的小剂子，松弛20分钟。每个小剂子擀成中间厚四周薄的圆形包入红豆馅，收口捏紧再擀成饼状⚠️「原味酒酿饼」是取一个小剂子揉圆按扁即可
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不粘锅刷一层薄薄的油，转小火后放入饼胚。一面煎至微黄后，再翻面煎另一面至微黄。加入少量水，锅盖盖上焖一会出锅。
小贴士
不建议用烤箱烤，烤出来失去酒酿饼原有的松软。
