油煎夹肉饼

面团所有材料放面包机，揉面程序10分钟，再发酵程序1小时，再揉面程序5分钟（懒，用这步替代手工的排气）。如果没有面包机手揉也可以。

揉面垫抹油，手抹油，取出面包机里处理好的面团，分成8等份（一定要抹油，面团很稀）。盖上保鲜膜醒发20分钟。

前胛瘦肉切丝，打入1个鸡蛋，加入切碎的榨菜、韭菜、葱和所有调味料，充分拌匀。

排好气的面团压扁，放上馅料，像包包子那样包紧。

包好的饼压扁后放进平底锅煎（我这个放久了面皮稍微破一点也没关系，最后会成型)。平底锅里的油略多放些，能听到煎的滋滋响声。还有一定要小火。

一面煎成金黄后翻面。两面煎黄饼就熟了。（注意最好包一个煎一个，因为面很稀，提前包太久馅容易漏。我这个就有点漏了)

成品。外酥内软，加上美味的肉馅，好吃得不要不要的！