挑战鲜芋仙的芋圆

红薯，紫薯和木薯粉的比例大概为2：1。只要能活成面团稍微多点少点都可以。我做饭比较佛系，随意能做出来的更喜欢。

红薯去皮，放入蒸屉。

紫薯去皮放入蒸屉。

蒸熟后，一个一个做，红薯先放锅里盖着保温。紫薯捣烂，越细越好。

然后加入木薯粉。拌成颗粒状。然后加入开水。开水一点点加进去，让木薯粉糊化。就是变成黏糊糊，透明状。尽量整个木薯粉都能糊化。所以开水一点点加，并等几分钟后再开始揉面。软硬适中，不要太软。

然后搓成长条，切成小剂子。

为了防止粘连，裹上干木薯粉。一次吃不清的，盘子里一个个摆起来，不要叠放。放冰箱里速冻。速冻好后，收起来放塑料袋封口，冷冻保存。下次吃的时候，直接拿出来就吃。

这是红薯做的芋圆。选红薯的时候，最好选黄色的，颜色比较鲜亮。就这样放冰柜里冻。

锅里水烧开后，放入黄色和紫色芋圆。芋圆飘起来就是熟了。

放入冷水里过一下，这样更Q弹。

红豆是提前泡四五个小时，然后放入高压锅，上汽后，五分钟关火，闷着自然放气。
我又再红豆汤放了几块煮好的红薯。感觉红薯不能太烂，介于马上烂的状态，也有豆感，也绵软。

红豆汤里放入芋圆，我又煮了几棵红枣放进去，喜欢吃糖的可以放糖，不喜欢吃糖的，就这样吃也好吃。

也做了一碗鲜奶的芋圆，直接把红豆，芋圆放入加热好的牛奶里，也好吃。

自己做出来芋圆吃着比外边卖的就是好吃

方法简单，随意性很强，又好吃，不失成为一道青睐的美食。