上面的各种用料除了黄油之外,按照湿料在下面,干料在上面的原则放进面包机里,注意盐和酵母要隔开放
面包机开启揉面模式在刚刚搅拌成型后放入黄油,然后继续揉面,在一个揉面程序结束后,开启第二轮揉面程序,揉完就在面包机里发酵,发到用手指戳一下不会弹就可以整形了
平均分成6份,盖上保鲜膜醒10分钟
豆沙分成30克一个馅,由于当时忘了拍照,临时从网上找了一个图,下次做时补上,醒好的面擀开小心包好豆沙馅,注意封口处捏紧,否则一会儿擀开的时候会露馅
小心擀成长条形,不要擀坏皮,然后用锋利的刀均匀喇口,可斜可直,最下面一次面皮不要划坏
翻过来,把切口一面朝下,从一侧卷起,要卷的松紧适度
弯曲整形,接口处压一压
都做好后整齐摆在烤盘里,六个正好一盘,放到烤箱里启动发酵模式,我在烤箱里放了一碗热水,大约30分钟发酵完成,就是差不多有原来面坯的两倍大,轻轻的顺着纹理在表面刷上蛋液,上下火160°烤20分钟,大约14分钟时我在面包表面盖了一次锡纸,以免表面颜色烤过了
每次烤面包满屋飘香,吃货娃儿最喜欢刚出来的面包了