酸菜炖大鹅
3
人做过这道菜
童话
儿子以前不爱吃酸菜，他说臭，自从吃了酸菜炖大鹅以后就超级爱吃这道菜里的酸菜，所以一到冬天下雪以后我们家就经常做，都说下雪以后的大鹅才好吃。
用料
| 酸菜 | 半颗（喜欢就多放） |
| 鹅 | 半只 |
| 姜 | 几片 |
| 八角 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 俩勺 |
| 料酒 | 俩勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 香叶 | 2个 |
| 葱 | 2大段 |
| 桂皮 | 一块 |
| 食用油 | 适量 |
酸菜炖大鹅的做法
-
大鹅肉飞一下水，捞出沥干水分，炒锅放油（比平时做菜多放一些，酸菜油少了不好吃），鹅肉放锅里爆炒，放生抽，葱姜炒干水分加热水，一次加够，不是高压锅要炖一个小时。
-
鹅肉炖锅以后开始洗酸菜。我的酸菜是孩子奶奶给切好的，直接洗就行了，洗的时候一定要去用带网眼的洗菜盆，这样不浪费洗至少三遍，不然太酸影响口感，每次都要用手把水挤干。
-
鹅肉炖一个小时后加酸菜，盐，这个时候可以把之前放的葱姜挑出来。加入酸菜后大约炖30分钟左右就可以了
-
成品图，最后一定要把汤靠干了好吃。
小贴士
1，盐一定要在放酸菜的时候再放，加早了会影响肉质
2，酸菜一定要多洗几遍，不然酸味太大影响菜的口感
3，火候一定要到，最后要把汤靠干了才好吃
4，如果中途缺水一定要加开水
2，酸菜一定要多洗几遍，不然酸味太大影响菜的口感
3，火候一定要到，最后要把汤靠干了才好吃
4，如果中途缺水一定要加开水
