小鸡炖蘑菇一锅两吃法

鸡炖小块，放凉水泡出血水

榛蘑泡水洗净，备用

泡好的鸡肉锅中放凉水放鸡块，水没过鸡肉，水来撇出血沫，取出鸡肉！（有的做法是鸡肉不焯水的，直接放入锅中翻炒，而我选择焯水，目的是焯水去除鸡肉中的血，以免腥。）

准备花椒少许，八角两颗，香叶4片，干辣椒6根。（一定放入这种炖料盒中，或者用纱布包裹。）

葱切大块，姜切片，打算用刀轻轻拍一下！

锅中倒油（有的做法是放水，我选择放油是因为一会炒鸡时候比较香），放入冰糖，转小火，慢慢炒，直至冰糖融化起泡即可，大概1-2分钟！

放入鸡块、葱、姜、蒜，转大火，继续翻炒，大概1-2分钟后放入生抽，老抽，料酒，耗油，盐，继续翻炒1-2分钟后放入热水（烫手那种就可以）水刚没过鸡即可。

我选择的是用压力锅，接下来把调料包放入锅中。

把锅中的鸡肉倒入压力锅中，把洗好的榛蘑一起放入锅中。大概10到15分钟即可，我选择的是电压力锅，可以直接调制炖鸡的位置就可以！（如果家里没有压力锅，就炒锅转小火，大概40-50分钟即可，根据鸡的年龄）

从压力锅取出来倒入炒锅中，开大火，尝尝咸淡，如果淡可以适当加入盐，大概2分钟关火就可以了，这就是最后成品的照片。这是可以两吃法，1、可以直接吃，配米饭非常香。2、可以放入火锅中，先吃肉，吃差不多的时候适当加点热水，可以涮菜吃，以及你想涮的都可以！汤汁特别的香！（这就是以上第4步骤说的为啥要把调料放在调料盒或者用纱布的原因）