下厨房用户_rmwn
宝山飞龙锅
4
人做过这道菜
用料
宝山飞龙锅的做法
-
首先将龙虾肉取出姜粉+白胡椒+盐+糖+料酒+蛋清，放入料理机中打成泥，拿出后加入少许玉米淀粉然后下温水，做成龙虾丸
-
首先将泡好的山珍们一起下锅煮，煮啊煮，煮啊煮，然后再放入山药，山芋，牛蒡和白萝卜，再煮大概5-10分钟
-
首先将所有的东西取出，锅内只留汤，然后将两个蛋清打入温汤中，开大火等汤烧开，你会发现杂质都在蛋清里了，这时把蛋清取出，将漏勺上扑三层纱布过滤剩下的汤，最后再把所有的东西倒回汤中
-
在最上层码上茼蒿，油麦菜和龙虾丸，加盐调味，煮5分钟
