老家的味道（凉拌鲫鱼）

无刺鲫鱼有太多种口感。也都大同小异，但这道无刺鲫鱼是我在璧山的一家10几年的老馆子里吃得到。当我入口的那一瞬间。就被它征服。仔细瞧了一下佐料，回家做就成功了。做过无数次，借着这次疫情闲来无事，就来倒腾给大家品鉴。
无刺鲫鱼的精华就在与无刺，所以鱼肉一定要切的很细腻吃起来却才有无刺的感觉，刀一定要快才好切入，然而这道无刺鲫鱼还有一味灵魂就是薄荷叶，薄荷叶土名也叫（鱼腥儿），可能跟我同年也有关系，从小家门口就种了这株草，特别爱，也是我喜欢这道菜的精髓之处。
啰嗦一句，一定要看完全部过程在制作，不要心急哦。