无需黄油高筋粉的面包
7.1
综合评分
159
人做过这道菜
茱一喵喵
每次出食谱都有人问，没有这个，没有那个可不可以，好吧，那么特意出一款只需要玉米油和普通面粉就能够做出来的“面包”，会拉丝，味道也还不错，但是说实话，我更喜欢黄油面包，所以这款面包仅作为家里没有那么多烘焙材料的烘焙新手“过过瘾”的食谱，要想做出可以和面包店媲美的面包，还是乖乖用高筋粉和黄油，你会尝出区别的。
❗️❗️这个方子，很多人做过觉得烤出来的外皮比较硬，中筋面粉没有揉出膜的话烤出来是会比较硬的，出膜的话烤出来表皮是脆的，都不影响，第二天回软就会松软了。
❗️❗️不喜欢表皮脆的，可以用蒸锅蒸熟，大火40分钟，40分钟会使面包表皮有烤出来的色泽，但是不硬。
❗️❗️这个方子，很多人做过觉得烤出来的外皮比较硬，中筋面粉没有揉出膜的话烤出来是会比较硬的，出膜的话烤出来表皮是脆的，都不影响，第二天回软就会松软了。
❗️❗️不喜欢表皮脆的，可以用蒸锅蒸熟，大火40分钟，40分钟会使面包表皮有烤出来的色泽，但是不硬。
用料
无需黄油高筋粉的面包的做法
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准备好所有材料
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将所有材料倒入面包机中搅拌，没有面包机的就手揉，用搓衣服的手法不停地搓面，摔打面团。
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揉出手套膜，用摔打面团的手法一样可以出膜，我有试过，只是过程比较累
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揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵
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发酵至两倍大，取出排气
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将排好气的面团分割成六等份
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滚圆，喜欢放葡萄干和蔓越莓的也可以这一步加入喜欢的食材，将揉好的面团放入模具中，我用的是8寸戚风模具，没有模具的用一个平底深碗也可以，碗底和内壁要刷油
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发酵至原先面团的1.5倍大
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刷上蛋液，也可以撒上芝麻或杏仁片
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放入预热好的烤箱中层，170度20分钟。或者没有烤箱的就放入蒸锅，用蒸锅的话模具上一定要盖上保鲜膜，大火蒸40分钟，关火焖3分钟。
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可以一片片的撕着吃，拉丝效果还不错
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表皮刚出炉会比较脆，回软之后就会很柔软
小贴士
还是那句话，虽然味道还不错，但是个人认为还是黄油面包比较香浓，想要做出正宗的松软面包还是要乖乖用黄油和高筋面粉。
