超软牛奶小面包

7.9 综合评分
556 人做过这道菜
每周都要做一次的面包,孩子爱吃,简单零失败,软萌又治愈!

用料  

高筋面粉 250克
细砂糖 30克(喜甜可增加)
鸡蛋 1个
牛奶 120克(根据鸡蛋大小,面粉吸水性调整)
鲜酵母 7克(干酵母2.5克)
2.5克
黄油 30克

超软牛奶小面包的做法  

  1. 称量原料

    超软牛奶小面包的做法 步骤1
  2. 除黄油外倒入揉面缸

    超软牛奶小面包的做法 步骤2
  3. 搅拌出厚膜,加入软化的黄油,继续搅拌

    超软牛奶小面包的做法 步骤3
  4. 揉出薄膜

    超软牛奶小面包的做法 步骤4
  5. 滚圆,进行一次发酵,28度,60分钟

    超软牛奶小面包的做法 步骤5
  6. 一个小时后……

    超软牛奶小面包的做法 步骤6
  7. 按压排气,分成九等份,每个大概50克左右,滚圆松弛15分钟

    超软牛奶小面包的做法 步骤7
  8. 整形手法

    超软牛奶小面包的做法 步骤8
  9. 整形手法(接上条)

    超软牛奶小面包的做法 步骤9
  10. 可可爱爱

    超软牛奶小面包的做法 步骤10
  11. 完成整形,二次发酵,35度,30分钟。

    超软牛奶小面包的做法 步骤11
  12. 发酵好啦

    超软牛奶小面包的做法 步骤12
  13. 筛上面粉

    超软牛奶小面包的做法 步骤13
  14. 割包

    超软牛奶小面包的做法 步骤14
  15. 割的时候一定要干净利落哦

    超软牛奶小面包的做法 步骤15
  16. 175度,13分钟,上色满意后盖上锡纸。

    超软牛奶小面包的做法 步骤16
  17. 胖嘟嘟的好治愈

    超软牛奶小面包的做法 步骤17
  18. 出炉啦,奶香浓郁

    超软牛奶小面包的做法 步骤18
  19. 带一个去接娃!

    超软牛奶小面包的做法 步骤19

参照这个菜谱,大家做出 573 作品

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该菜谱创建于 2020-11-20 16:16:59
83912 收藏


超软牛奶小面包的答疑

  • 施绮Amy  2020-12-17  
    9
    用什么割的小口啊,我怎么都割不开
  • 零冰408948904  2020-12-09  
    9
    你烤盘在哪买的?能发个连接吗?
    作者回复 2020-12-09  
    烤箱配的
  • 小小鱼328318  2020-12-17  
    2
    包装袋链接给个😀😀
    作者回复 2020-12-18  
    某宝有的
  • 葡萄儿_bdfs  2020-12-13  
    2
    鲜酵母跟酵母粉不一样么
  • 波妞喜欢宗介啦啦啦  07-26  
    1
    没有和面机,自己手揉的,柔不出薄膜,脑壳痛
  • 急躁de汤圆  03-20  
    1
    可以是低筋面粉吗
  • Luminous99  02-27  
    1
    没烤箱可以用微波炉吗
  • Y包子Y  03-06  
    1
    用发酵箱发酵吗?还是怎样
  • 甜甜朱砂  02-24  
    1
    为什么我做的面包不够软啊?
  • yyy20202020  02-10  
    1
    请问表面筛的什么面粉?

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