家常红烧肉(免炒糖版)

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少了炒糖炒糊的苦涩😁😁😁,却不少五花肉带来的满足。

用料  

五花肉 500克
姜片 6-8片
大蒜 6-8瓣
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
老冰糖 适量

家常红烧肉(免炒糖版)的做法  

  1. 五花肉放入冷水中焯水,去血沫。

    家常红烧肉(免炒糖版)的做法 步骤1
  2. 这里之所以又对了一张图,因为我每次都会焯两次肉,这是为了和第一次做个对比😊。

    家常红烧肉(免炒糖版)的做法 步骤2
  3. 姜切片,大蒜用刀压扁(个人觉得这样蒜的味道容易出来),老冰糖备用。

    家常红烧肉(免炒糖版)的做法 步骤3
  4. 少量油,放入大蒜,姜片略翻炒。

    家常红烧肉(免炒糖版)的做法 步骤4
  5. 加五花肉翻炒至表皮略微焦黄。

    家常红烧肉(免炒糖版)的做法 步骤5
  6. 依次倒入料酒、生抽、老抽、老冰糖。

    家常红烧肉(免炒糖版)的做法 步骤6
  7. 倒入温水,没过肉,大火烧开后转小火炖45分钟左右。

    家常红烧肉(免炒糖版)的做法 步骤7
  8. 最后收汁出锅。

    家常红烧肉(免炒糖版)的做法 步骤8

小贴士

1.生抽调味,老抽上色,根据个人口味咸淡添加😄。2.个人感觉老冰糖煮出来的肉色泽比较好。
 

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该菜谱创建于 2020-02-26 20:41:06
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