将黄花鱼去肚，清理干净后，倒入料酒，酱油腌制5-10分钟。大蒜拍碎切段，姜切丝，香菜切碎末备用。
锅中下油烧热，放花椒粒，炸出味后捞出，倒入大蒜、姜丝、东古黄豆酱爆锅，加入料酒、酱油。将腌好的黄花鱼倒入锅中（黄花鱼的肉比较嫩，要轻搅）
锅中加水，没过鱼即可。待汤汁烧热后加入适量盐，少量糖调味，盖上锅盖中火炖。
最后收汁，撒上香菜，出锅喽！！
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