酸奶奶酪/芝士电饭锅蛋糕

Name: 酸奶奶酪/芝士电饭锅蛋糕
Ingredients: 4个鸡蛋; 7汤匙普通面粉; 3汤匙生粉/玉米淀粉; 3勺橄榄油; 约70克蒜蓉香草奶酪; 180克希腊酸奶; 35克糖; 7-8滴柠檬; 一丢丢盐

3 人做过这道菜

前一天首次尝试做近期网红电饭锅蛋糕，成功了！！然后发现家里还有堆积的食材………
这次用的是超市买了健康的无糖希腊酸奶（但是动力喝第二盒），冰箱里放了不知多久的Garlic&herb奶酪（亲戚手信）
而且疫情原因：低筋面粉断货了🙄我只能买到普通面粉

用料

鸡蛋	4个
普通面粉	7汤匙
生粉/玉米淀粉	3汤匙
橄榄油	3勺
蒜蓉香草奶酪	约70克
希腊酸奶	180克
糖	35克
柠檬	7-8滴
盐	一丢丢

酸奶奶酪/芝士电饭锅蛋糕的做法

把奶酪解冻放进❗️无水无油的碗❗️搅拌成泥狀无颗粒
然后➕倒入酸奶搅拌均匀➕蛋黄➕10克糖左右
【蛋黄蛋白分离哦！】
➕橄榄油3勺搅拌
➕分别放入6～7勺普通面粉&3勺生粉/玉米淀粉
🔈用Z字形手法搅拌均匀到糊糊无颗粒
🔈个人感觉用蛋抽搅拌比用硅胶刮刀更方便快捷
❗️这时可以预热电饭锅❗️
蛋清挤一挤柠檬汁去腥，加一丢丢盐，把蛋清打成鱼眼泡（大家的称呼）
➡️加10克糖，再打蛋清细腻一些
➡️加10克糖，继续打成很细腻触感
可以继续分次加入糖，直到蛋清出现尖尖，碗倒扣都不怕那种状态
（我用的电动打蛋器，很快搞好）

拿硅胶刮刀，舀一大勺（约蛋白打成品的三分之一）放入蛋黄湖，用平时炒菜的手法“翻炒”，是翻炒手法哦，不是打圈圈！🔽
把搅拌好的蛋糕糊倒入蛋白碗里面，继续“翻炒”➡️➡️直到出现上图的状态
（下锅前，你有👆上图状态的蛋糕糊，代表你已经成功一大半了😍）
把蛋糕糊倒入涂好薄薄一层油的锅内，盖好锅盖，我用的是普通米饭档，焖煮约35～40分钟，煮好后我又焖了它5分钟左右就拿出来了。
（👆上图是煮好开锅那会拍的，白白嫩嫩的小可爱）
用碟子盖住锅顶，翻转➡️蛋糕就自动脱模在碟子上了，不用油纸比较好，第一次用了油纸，影响视觉，没那么光滑。
切出来，蓬松得不得了，趁热咬一口，妈耶是重乳酪的味道还带一些garlic&herb的香气，很适合乳酪/芝士重度患者～好吃！
我用的是类似这款，淘宝上没有同款宝贝，但是各位可以参考一下～