油酥火烧（肉或糖）
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人做过这道菜
娜娜的小美好
从不喜欢吃月饼，可是单单喜欢吃酥皮月饼，对各种酥皮情有独钟，跟壮妈在烹饪学校学会了，立马做起来，太喜欢了，酥一个吧
用料
油酥火烧（肉或糖）的做法
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面粉400克放在面板上，中间挖空，放上4克酵母，倒入200克水搅均匀揉面，然后再分两次倒入剩下的100克水，往前搓揉面
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继续这样揉，揉搓成长条，直到面团比较滑
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400克面粉，中间倒入200克花生油，（或是猪油）逐渐搅合，往前搓揉面，到均匀
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调馅：肉沫，一个鸡蛋，两个虾，小葱，味极鲜，朝一个方向搅拌，味极鲜的量以自己感觉咸淡的口味为主
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面皮擀成长方形，长一点
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油酥面放在上面摊平，占面皮的一半
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合起来，捏紧，不要漏油酥
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擀平，擀的大一点，不要漏油酥一边细细地紧紧地卷起来，搓成长条一定要紧
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切开，把两边捏紧别漏油酥，擀成皮包肉馅，按平，放在白芝麻上粘一下。如果漏油酥，包的时候捏不起来就沾点水捏
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就这么细的条，很重要，决定了漏不漏酥面，好不好包
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先将芝麻一面放在预热好的电饼铛上160度加热，出现这种颜色就翻过来继续加热，直到都变成这种颜色，就熟了
小贴士
1.卷面很重要，一定要紧2.肉馅可以换成黑芝麻白糖和占白糖10%的面粉当酥糖饼的馅3.还可以做椒盐馅，红糖馅加10%面粉，红豆沙馅4.如果用烤箱那真是肉火烧了，硬，喜欢这口的可以试试，烤箱下档开火
