肠粉
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人做过这道菜
тīη
疫情期间，到处关门，想吃肠粉只能靠自己。肠粉的灵魂就在肠粉汁，必须做好。一份肠粉好不好吃就在此了。
用料
| 肠粉汁 | |
| 蒜头 | 适量 |
| 香菇 | 3-4个 |
| 菜脯 | 适量 |
| 姜，葱 | 可下可不下 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 红薯粉水 | 两勺 |
| 肠粉浆 | |
| 粘米粉，红薯粉，面粉 | 2：0.5：1 |
| 水 | 水和粉的比例：2：1 |
| 油 | 一点 |
| 盐 | 一点 |
肠粉的做法
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把所有材料切碎
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锅里下油，油热后转小火，下蒜头，姜
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炒出香味下香菇，菜脯，继续小火，炒香
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下适量水，酱油，耗油，汤，盐，下合适自己的咸度偏淡一点就好，因为还要小火慢熬，小火煮15分钟后转大火收汁，下地瓜粉水，让汤汁变稠一点就可以，汤汁可以弄多一点，吃不完放冰箱。第二天继续弄肠粉，哈😊
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肠粉浆的照片没拍，反正就是按照上面的比例调，一般我是先把所有粉混一起揉成面团，这个步骤有面包机就让面包机和面程序做。揉好后再取出来加水，稀释成浆，这样整出来的浆，蒸出来比较有嚼劲。没有面包机只能手揉了。自己看着办吧
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锅里水烧开，下浆，再下自己喜欢的菜，肉，蒸2-3分钟即可
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完成。完胜外面的肠粉
