香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）
9.0
综合评分
315
人做过这道菜
可能是颗人参吧
我爸突然想吃火烧，外卖的店休息了，那就撸起袖子自己做吧！其实特别简单，夹的肉可以是牛肉驴肉猪肉～其实主要还是火烧，空口吃都特别香。
用料
香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）的做法
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面粉加入温水搅拌均匀。
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加入5克油，可以让面的延展性更好。
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将面揉成团，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜开始醒面半小时。
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这个时候开始做油酥，油我同时用了花生油100g和猪油20g，这样会更香，放了一些葱做葱油，这样直接空口吃饼不夹东西也会很香。全程小火炸葱油，直到葱焦黄香酥捞出。
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真的香味四溢～
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60g面加入1g花椒粉，7g盐，2g五香粉。
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将热葱油倒入。
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搅拌均匀到一边放凉。
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案板上涂抹油。
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将醒好的面不用揉直接放到案板上。
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将面擀成薄厚均匀的长方形。
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将油酥均匀的涂抹在面片上，方子里的油酥可以做两个500g面，油酥除了这个还可以做很多面食～
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将面片卷起，提一下，卷一下可以将空气卷进去，这样会更蓬松起层。
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切成一个个的小剂子。
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拿一个将面上下擀开。
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从上向下折叠到中间。
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翻过来将下面叠进去。
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再次上下擀开。
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全部擀好，稍为醒几分钟。
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锅底刷一层薄油，将饼放进去小火烙。
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双面烙出花纹，这时候预热烤箱210度。
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将饼放入烤箱210度上下火7分钟。
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拍花了😂😂
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这时候准备夹的肉～
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青椒，驴肉分别剁碎。
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夹饼～开动！
小贴士
油酥内有盐，所以不夹肉空口吃也很棒！
夹肉夹菜都可以！没有限制～
夹肉夹菜都可以！没有限制～
