最正宗的抚顺麻辣拌
9.0
综合评分
111
人做过这道菜
可能是颗人参吧
麻辣拌应该是抚顺最出名的小吃了～作为抚顺人怎么能不出个菜谱呢！最最最正宗的抚顺麻辣拌～从小吃的味道(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
关于菜品，店里一般有自选和直接卖的两种，但是即使直接成份卖的你也可以和店主要求多加什么不要什么，口味更是，虽然以酸甜麻辣为基本口味但是也可以要求多糖醋还是多麻多辣😉😉店主对你最好的事情就是随时记住你的要求～
偷偷告诉你们抚顺麻辣拌三要素呀～
1⃣️红丸子2⃣️不放麻酱3⃣️花生碎
关于菜品，店里一般有自选和直接卖的两种，但是即使直接成份卖的你也可以和店主要求多加什么不要什么，口味更是，虽然以酸甜麻辣为基本口味但是也可以要求多糖醋还是多麻多辣😉😉店主对你最好的事情就是随时记住你的要求～
偷偷告诉你们抚顺麻辣拌三要素呀～
1⃣️红丸子2⃣️不放麻酱3⃣️花生碎
用料
| 土豆 | 1个 |
| 香肠 | 0.5根 |
| 火腿 | 4片 |
| 红丸子 | 6个 |
| 豆腐泡 | 一小把 |
| 各种鱼丸 | 一小碗 |
| 金针菇 | 0.5把 |
| 油菜 | 3棵 |
| 菠菜 | 一小把 |
| 宽粉 | 0.5包 |
| （以上食材都可以替换成自己喜欢种类和量！不固定哦❤️） | |
| 调料⬇️ | |
| 花生碎 | 40克 |
| 白芝麻 | 2勺 |
| 绵白糖 | |
| 陈醋 | |
| 麻油 | |
| 五香粉 | |
| 孜然粉 | |
| 味精 | |
| 生抽 | |
| 辣椒油 | |
| 盐🧂 |
最正宗的抚顺麻辣拌的做法
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准备好绿色蔬菜和菌菇类洗干净。我选择的是油菜，菠菜和金针菇～
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土豆洗干净切片泡在水里待用，越薄越好。。（我从小吃的麻辣拌土豆都是用网格状的，家里没有这个刀^_^）
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注入灵魂1⃣️红丸子(*¯︶¯*)这个不是肉丸，是萝卜素丸子哈哈，但是很吸汁，没有这个的麻辣拌都不是抚顺麻辣拌哈哈。
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豆腐泡对半切开，火腿对角切开，将所有的鱼丸也切开，香肠切片。
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所有食材合个影～随性更换哦，基本公式就是：绿叶菜➕菌菇类➕豆制品➕鱼丸➕香肠肉类➕粉类（宽粉或细粉土豆粉）➕还可以加方便面哦。
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锅中水烧开。
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先加入土豆煮2分钟。再加入鱼丸类煮1～2分钟。
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再加入各种青菜菌菇豆制品类煮2~3分钟直接捞出沥水倒入盆中。
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白糖（一定要最多，酸甜麻辣口的），陈醋，味精，麻油，盐，辣椒油，五香粉，生抽，孜然粉，芝麻，花生碎倒入盆中搅拌均匀。
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加入菜。
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趁热搅拌均匀。
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装盘，开动吧！酸甜麻辣超级开胃～配上一杯快乐肥宅水～（我们在店里吃配玻璃瓶的宏宝莱哈哈）绝啦～
