火烧(火烧馍)

7.7 综合评分
58 人做过这道菜
一种发面做的主食,米饭面条吃多了的时候来点调剂也不错😊
寒冷的季节配上全羊汤,或者做些酱牛肉,腊猪肉加进去,感觉就要飞起来😍😍😍

用料  

面粉 800克
酵母 10克
3克
温水 450克
花椒粉 2小勺
花生油 适量
干粉 适量

火烧(火烧馍)的做法  

  1. 温水溶化酵母后加入面粉中搅拌成絮状

    火烧(火烧馍)的做法 步骤1
  2. 揉成光滑的面团

    火烧(火烧馍)的做法 步骤2
  3. 常温下发酵2-4小时候戳洞看面团的发酵状态。这上面的几个洞,最右下角的状态是对的,洞不回缩不塌陷

    火烧(火烧馍)的做法 步骤3
  4. 放在案板上加干粉继续揉,揉的光滑有筋道

    火烧(火烧馍)的做法 步骤4
  5. 折叠成长方形

    火烧(火烧馍)的做法 步骤5
  6. 擀开成大的片,不需要特别薄

    火烧(火烧馍)的做法 步骤6
  7. 撒盐,花椒粉涂抹均匀,倒一点油刷均匀

    火烧(火烧馍)的做法 步骤7
  8. 卷起来

    火烧(火烧馍)的做法 步骤8
  9. 分成每个100克大小的面团,捏紧两头压扁

    火烧(火烧馍)的做法 步骤9
  10. 擀成适当厚度的面胚,醒发10分钟

    火烧(火烧馍)的做法 步骤10
  11. 热油平底锅加入面胚煎至两面金黄

    火烧(火烧馍)的做法 步骤11
  12. 放入预热200℃的烤箱,继续烤8-10分钟

    火烧(火烧馍)的做法 步骤12
  13. 出炉

    火烧(火烧馍)的做法 步骤13
  14. 外脆里嫩,分层明显,椒香十足,满意

    火烧(火烧馍)的做法 步骤14

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火烧(火烧馍)相关分类

该菜谱发布于 2019-12-05 16:31:39
5446 收藏


火烧(火烧馍)的答疑

  • 好猫--  2020-03-25  
    12
    想念河南宜阳的火烧馍了!夹卤猪肉或者配羊汤,美嘞狠啊!
    作者回复 2020-03-25  
    哈哈,是的呢,想吃羊汤了
  • 青木_6fh1  2019-12-30  
    3
    问下楼主,为啥做出来的外皮比较硬。外面卖的是挺暄软的
    作者回复 2019-12-30  
    烙出来的相对软的些,烤出来的外皮硬一点,可以减少烤的时间
  • 难为水-4  2020-03-23  
    2
    楼主是山西人吗?
    作者回复 2020-03-23  
    不是奥
  • 会做饭的程序员周太太  2021-03-06  
    1
    用中筋面粉还是高筋面粉
  • 公子五五  2020-02-22  
    1
    水是不是太多了
    作者回复 2020-02-22  
    不多哈

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