松软香甜的馒头·紫薯泥花卷
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
101美食美刻
用紫薯泥来做花卷，不仅颜值爆棚，又超好吃～
纯馒头做法：
2020.02.10
纯奶香馒头的方子，我增加进来，补充在后面，方便自己看哈～
一发做法：
1.所有材料混合，厨师机揉10分钟左右，切开细腻无气孔，柔、湿、滑状态最佳。
2.鹅肠式搓揉排气，3次。
3.分剂子，整形，发酵40分钟。
4.下锅，水开蒸10分钟，焖3分钟。
纯馒头做法：
2020.02.10
纯奶香馒头的方子，我增加进来，补充在后面，方便自己看哈～
一发做法：
1.所有材料混合，厨师机揉10分钟左右，切开细腻无气孔，柔、湿、滑状态最佳。
2.鹅肠式搓揉排气，3次。
3.分剂子，整形，发酵40分钟。
4.下锅，水开蒸10分钟，焖3分钟。
用料
松软香甜的馒头·紫薯泥花卷的做法
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紫薯洗净去皮，滚刀切块，放蒸炉里蒸15分钟。
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蒸好后趁热压成泥。
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然后加入炼奶搅拌均匀备用。
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面的所有材料放一起，厨师机1档先揉匀，然后3档揉2-3分钟，再开到4档揉6-8分钟左右。
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揉好的面团拿出来，鹅肠式排气，最后面团最好的状态就是，切开后截面是细腻的，这样做出来的馒头一定光滑，口感松软细腻。
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分剂子，然后擀开。
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刷点油，然后铺上紫薯泥。
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再卷起来。
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对切，顶部不切断。
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拧成麻花状，然后就卷起来。
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底部两个接口捏紧，像图片这样就可以了。
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放进烤箱里发酵，按发酵功能，温度35度，时间40分钟。（要放一碗热水，保持湿度）
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发酵至2倍大，蒸炉里水烧开，放入花卷，蒸15分钟，关火焖3分钟，出炉。
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漂亮的花卷就好了。
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来为你的早餐添点色彩吧～
