奶香油条（按这样做，一次成功）
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人做过这道菜
101美食美刻
一直都想要自己做油条，可就是没有勇气做，因为总觉得很麻烦很难……这次尝试，没想竟一次成功！！浓浓的奶香油条一口下去，再来一口自己打的香浓豆浆，这样的早餐立刻让你元气满满，精神十足～
2020.2
最近我用了另一个方子，觉得口感更好，用普通面粉做的，看——方子2。
2020.2
最近我用了另一个方子，觉得口感更好，用普通面粉做的，看——方子2。
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 食用小苏打 | 3克 |
| 无铝泡打粉 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 8克 |
| 纯净水 | 60-70克 |
| 方子2:（2020.02） | |
| 中筋面粉（普通面粉） | 500克 |
| 无铝泡打粉 | 5克 |
| 食用小苏打 | 3克 |
| 盐 | 5克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 260克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
奶香油条（按这样做，一次成功）的做法
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所有材料准备好。
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所有材料（除了水）全部倒在一起，然后用筷子搅拌。
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边搅拌边加入水，水大概分3次加入，搅拌到雪花状，就可以开始进行揣面叠面法。
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揣面叠面法，即用拳头反复击打(即踹面)的方式，使面筋得到充分扩展;这样和制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。（叠一次，就用拳头👊压一下，直到面团光滑就可以了。）如果和面量特别大可以采用机器和面。
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揉好后是这样的状态。
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然后用保鲜膜盖住，静置4个小时（我放冰箱冷藏过夜，第二天早上起来就可以做）。
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第二天早上取出面团，回温几分钟。
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切一点出来（不用再揉面），稍微拉一下，然后用擀面杖擀一下。（如果要做大条的，可以整个面团一次性拿出来擀）
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然后用刀切段，大概厚度1cm以内，宽度2cm左右。（我做的是迷你版的，小孩子吃刚刚好，如果要做标准版的，就得比我这个规格大些哈，其实大小都随意，统一就好，这样做出来的就都漂漂亮亮的啦）
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然后每段左右都轻轻拉一下，再2块叠起来，用筷子中间压一下。
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筷子压好后，左右两端捏一下，如图这样👆。
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油锅里倒油，要多一点，中火，拿筷子插进油里，筷子周边会冒小气泡，这个温度油条就可以下锅了（这个方法比用温度计还要准还要实用）。
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油条放进油锅后，要不停用筷子翻转油条（这个动作很重要，炸出来的油条美不美，成不成功，就看这一步了），炸到油条有点金黄就可以出锅。
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看，完美的奶香油条就好啦～
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一口下去，外酥内柔，满口的奶香味，美味还健康。
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加上一杯浓郁的豆浆，完美～（我的豆浆是用破壁机打的，也是简单到不要不要的）
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心动了吗？快快自己动手吧，给家人做健康的早餐～
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这是方子2做出来的油条，加了糖和黄油，口感更好更丰富～
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2020.02.10
小贴士
1.全程要中火！中火！中火！
2. 油条面中加入鸡蛋有两个作用，其一增加营养，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。其二蓬松作用，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入蛋糊内，形成膨大的体积。
2. 油条面中加入鸡蛋有两个作用，其一增加营养，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。其二蓬松作用，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入蛋糊内，形成膨大的体积。
